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的餐桌上，则要用文绉绉的法语改成为beef，pork，veal和venison。
1660年英国王室复辟，社会风气靡丽，王室贵族崇尚法国文化，以说法语为时髦风雅，大批法语词被吸收进英语，大多涉及军事、商业、艺术、饮食等，反映出统治阶级的生活方式，如ballet（芭蕾舞）、burlesque（滑稽剧）、champagne（香槟酒）、coquette（卖弄风情的女人）、liaison（联络）、cortege（随从）、demarche（外交新方针）、decor（舞台装置）、soup（汤）。法语词语的这次“入侵”延续了好几个世纪，英国至今有不少饭店的整个菜单可能都是用法语写的。
十九世纪是继中古英语时期之后法语词进入英语数量最多的年代，尤以文学艺术、外交、饮食方面的词汇为多。下面举出几个比较常用的词例：literature（文学）、Renaissance（文艺复兴）、baton（指挥棒）、matinee（日戏）、premier（总理）、attache（使馆馆员）、charge d'afaires（代办）、prestige（威望）、menu（菜单）、chef（厨师）、chauffeur（汽车司机）、elite（精华）、fiancee（未婚妻）。
当这些词汇成为英国全国有教养的人的词汇时，我们可以说英国人在表达思想时是借助于法语的——这充分证明了法语词汇对英语的影响。直到现在，法语词在英语中仍有相当地位，常常带有“高雅”的含义。
2．中文餐饮词汇引入英语的历史背景
17世纪以后中英贸易的发展促进了英语中汉语借词的增长。这个时期收入《牛津英语大词典》的餐饮词汇有：tea茶(1601)、ginseng人参(1654)、kumquat金橘（1699）和bohea武夷茶（1711）。tea是较早进入英语的单词，葡萄牙人于十六世纪将茶从中国带到欧洲，当时用的名称是按广东话发音的cha。不过葡萄牙人未能把饮茶的风气推广。约一百年后，荷兰人发挥其经商才干，把茶卖至欧洲，并大力推广。由于荷兰人的据点是闽南和台湾，所以茶的名称也改为按闽南语发音，成为tea。
19世纪以后，大批华人出国谋生，主要从事饮食业，其中有不少说粤方言的华侨将粤方言饮食等方面的词带入英语。如：dimsim点心、yumsha饮茶、chowmein 炒面、wanton云吞、hopsuey杂碎、ｗｏｋ（镬）。
饮食在中国文化中占据着重要的地位，“中华民族的文化，可以说是口的文化。”【夏丐尊，转自杨乃济1本论文由英语论文网提供整理，提供论文代写，英语论文代写，代写论文，代写英语论文，代写留学生论文，代写英文论文，留学生论文代写相关核心关键词搜索。