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酒店管理论文范文十篇

论文编号:lw201803082105409949 所属栏目:酒店管理论文 发布日期:2018年03月16日 论文作者:www.51lunwen.com
本文是一篇酒店管理论文,酒店管理(Hospitality Management),是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办,以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。(以上内容来自百度百科)今天为大家推荐一篇酒店管理论文,供大家参考。

酒店管理论文范文精选一


第一章绪论

1.1研究背景和意义
伴随着经济的不断发展,交通业和旅游业不断扩大,酒店的数目也越来越多,当然竞争将越来越激烈。要想在竞争中处于不败之地,提高酒店整体竞争能力,必须变革酒店管理模式,提高管理水平、增强服务管理意识。一个成功的酒店不仅要提高服务水平和服务质量,从而提高客户占有率和回头率,还要有更好的工作效率,并控制成本。酒店管理系统可以提高酒店的管理水平,节省大量的人力、物力和财力,使经营管理更加科学有序、经营物流清晰、经营状况详实准确;方便客人及更好地管理酒店。潍坊天马大酒店是一家集餐饮、客房、娱乐等于一体的星级酒店,是潍坊市首家以彰显潍坊历史、弘扬潍水文化为主题的酒店。本文主要针对潍坊天马大酒店管理,采用B/S(浏览器/服务器)分布式体系结构,以ActiveX技术为主的Internet/Intranet应用程序开发形式,探讨了酒店管理自动化解决方法,详细介绍了利用Delphi开发酒店管理过程中模块划分和实现方法,以及在开发过程中所用到的关键技术。

1.2国内外研究现状

1.2.1国外现状
计算机的发明应用,被视为人类的第三次重大的科学技术革命,是一次飞跃。过去的革命最高成就就是“用机器制造机器”,是手的延长,而计算机的出现却能做到“用机器控制机器”,是脑的延伸。计算机是提高生产效率的主要工具及途径。在西方国家,计算机系统的发展有以下四个阶段:第一阶段(1954--1964)电子数据处理阶段(EDP)。此阶段以单项数据处理为主,如财务管理、物资管理、工资管理等。第二阶段(1964--1974)管理信息系统阶段(MIS)。在这期间,由于高速度的处理机、高速度大容量的存储器与器件有了突破性进展,使得计算机应用系统从单项应用的EDP发展到多功能、多层次、综合性的应用阶段,使得MIS日渐成熟,具有了控制、预测、辅助和决策的功能。第三阶段(1974--1980)决策支持系统阶段(DSS)。在此阶段解决的主要是面向高层管理,大范围的决策问题以及非结构化信息的处理。第四阶段(1980--)职能管理系统阶段(IMS)。这个阶段强调的是综合管理功能,多维服务模式,人机协调的、智能化的、集成化的计算机辅助管理功能等。据统计,目前,美国在财务会计上占有90%的工作由计算机完成;物资管理中80-100%的信息处理由计算机完成;计划管理是80—90%;在计算机应用发展较快的国家中,计算机应用于经济管理的占80%;用于科技计算的占8%,用于生产过程控制的占12%;由此可以看出,经济管理是计算机应用的主要领域。
二十世纪九十年代以来,以计算机技术为代表的信息技术在酒店的经营、管理、设计和制造中得到日益广泛深入的应用,促使发达国家的迅速由人工操作化向计算机自动化转变,对提升酒店的竞争力起到巨大的推动作用。目前,在发达国家的大酒店中,信息化水平已达到相当高的程度。国外酒店集团IT运用的成功典范有:Marriott作为企业战略一部分的收益管理系统,通过自动识别,挖掘单一客人的消费潜力,增加整体收入。Calson的全球预订系统,是业内最高效最具扩展能力的预定系统,同时还通过一个在线数据库实施全面顾客满意计划。Courtyard的IntraNet把所有的内部手册和印刷物电子化,减少了耗材和劳动力成本。Ritz-Carlton设立专职为住客提供IT方面的技术支持服务。Radisson为旅行社提供的在线预定系统根据订出的客房数量回报给旅行社。IMPAC在每个酒店的大堂摆放触摸屏设备,进行顾客满意度调查。Promus通过电脑化的绩效工资系统,增强了员工的士气,减少服务中的差错。

1.2.2国内现状
我国酒店业很早就利用计算机管理系统来加强管理、提高服务水平。我国酒店IT的发展阶段主要是以电脑系统的运用为标志的,电话通讯系统实际上也是从程控交换技术出现才获得质的飞跃。与其他行业相比,IT在酒店业应用的起步晚了十多年。从70年代初期开始,到80年代中整个模式己经基本定型、功能成熟,但真正成为酒店经营战略的一部分大规模应用要到90年代。酒店的电脑系统从NCR的主机/终端形式,到90年代代表性的H丁TS基于AS400和DB2的小型机解决方案及Fedelio基于Clipper的微机数据库解决方案,直到最近的数据库/应用服务器/客户方式;从单一的前后台PMS,演变成为覆盖酒店各部门各环节并对酒店外部辐射的复杂系统;从财务/业务为核心过渡到以顾客服务为核心,总体发展速度呈上升势头。虽然酒店管理系统的应用至今己有20多年的历史,但起步发展较晚,只是一些浅层次应用,大多数还停留于七拼八凑的MIS系统水平,与国际酒店业先进信息化应用的差距非常突出。信息化程度不高导致企业决策失误、市场反应速度缓慢等,已经成为制约我国酒店业进一步发展的重要瓶颈。

第二章相关技术理论和工具介绍

2.1管理信息系统分析
管理信息系统(MIS)这个概念最早出现在1970年,由W.T.Kennevan提出,当时的概念并没有涵盖计算机在内,不过,这一概念的诞生构成了信息化管理的雏形。1985年管理信息系统(MIS)的创始人,美国明尼苏达大学的G.B.Davis对管理信息系统(MIS)进行了较为完整的描述,即“管理信息系统是一个利用计算机软硬件资源以及数据库的人-机系统。它能提供信息支持企业或组织的运行、管理和决策功能错误!未找到引用源。错误!未找到引用源。。”这个概念后来一直被广为采用,之后,信息技术与现代管理的结合日益紧密,管理信息化发展进入了“黄金时期”。1980年,基于管理信息系统(MIS)的信息化开始进入我国。信息化的应用最早始于1950年。1954年,美国通用电器公司首次使用电子数据处理系统(EDPS),对日常业务进行计算机处理并自动生成报告,尽管当时的系统仅仅限于统计系统、数据更新系统、状态报告等,这是信息化管理一个良好的开端。1960年起,信息化管理进入迅速发展阶段,尽管在1970年中期曾经一度陷入低谷,但在整体上仍然保持了良好的进步,各种新的应用平台和系统应运而生,目前,我国管理信息系统已经有了相当的普及率,几乎覆盖了各个行业的各个部门。

2.2系统创建原则分析
人类在复杂的工程技术系统如能源、交通等建设方面,积累了丰富的经验,为研究复杂系统如管理信息系统提供了科学的指导性方法论,系统建设方法三原则如下
1、整体性原则。系统是相互联系,相互作用的诸要素组成的综合体。我们必须从整体和各组成部分的相互关系来考察事物,从整体目标和功能出发,正确处理系统各组成部分之间的相互关系和相互作用。
2、分解—协调原则。就是把复杂问题化成若干相对简单的子问题以方便求解。若子系统的问题比较复杂,还可以再分。但在处理各类子问题时,必须根据系统的整体功能和目标,协调各子系统的行为、功能与目标,以保证整体功能目标的实现。
3、目标优化原则。所谓目标优化原则对简单系统来说,是求最优解,对复杂系统来说,求的是满意解。一定要注意,目标优化原则并不简单是求最优解的问题,这里最需要指出的是:以上三原则是系统方法中处理复杂系统问题的三个主要原则,并非全部原则。在处理实际问题时,还需在这些原则的指导下,根据问题的特点,确定求解的具体方法和策略。

第三章酒店管理系统需求分析....................21-27
3.1酒店管理系统目标设计...................21-22
3.2系统分析...................22-23
3.3系统数据库分析...................23-26
3.4本章小结...................26-27
第四章总体设计...................27-39
4.1系统方案论证...................27-28
4.2系统UML模型图设计...................28-29
4.3系统用例图...................29-31
4.4系统功能结构设计...................31-33
4.5系统数据库设计...................33-37
4.6系统环境搭建...................37-38
4.7本章小结...................38-39
第五章详细设计与实现...................39-68
5.1系统功能划分...................39-41
5.2顾客信息登记...................41-49
5.3顾客续房...................49-52
5.4顾客换房...................52-58
5.5顾客退房...................58-63
5.6查询顾客信息...................63-65
5.7餐厅管理...................65-66
5.8电脑中心...................66
5.9统计报表...................66
5.10仓库管理...................66-67
5.11本章小结...................67-68

结论

酒店管理系统作为