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酒店管理论文2018年精选范文5篇

论文编号:lw201805111123224741 所属栏目:酒店管理论文 发布日期:2018年05月22日 论文作者:www.51lunwen.com

本文是一篇酒店管理论文,笔者认为该论文主要研究酒店制度管理、酒店基层员工情感管理、酒店卫生与安全管理等。今天无忧网为大家推荐一篇酒店管理论文,供大家参考。


酒店管理论文2018年精选范文一:吉林省凯麒酒店管理有限公司凯麒精品酒店品牌策略研究


第 1 章   绪论


1.1   研究背景

中国改革开放以来,在国家大力发展经济的前提下,人民的生活水平及人员的流动性大大提高,因此促进了中国酒店业的发展需求。在良好的国家政策及经济条件下,我国酒店行业得到了长足的发展,且伴随国内商务活动、旅游市场及社会交流的不断增加,我国酒店行业也随人们的不断需求而发展和变革,酒店的品牌及服务也根据人们的需求进行了市场细分。在上个世纪末,国际酒店新型分类方式还没有进入国内,我国的酒店行业按照统一标准分为五个级别,一、二星级酒店为低端酒店,只提供简单的住宿和早餐服务;三星级酒店为中端酒店,不仅仅提供住宿及早餐,还为客人提供餐饮、会客、问询和商务交流等服务;四、五星级酒店为高端酒店,在三星级酒店服务基础上提供更加完善的服务项目、质量和品牌文化,是我国现今酒店行业发展的标准。本世纪初,随着国际新型酒店分类的进入,根据酒店的功能性将酒店区分为经济型酒店、中端酒店和高端星级酒店,使得我国酒店行业市场更加细分化。2002年,国内最大经济型酒店连锁品牌如家酒店的建立,标志着新型酒店分类的形成,经济型酒店以干净、舒适、快捷和安全的品牌营销理念开始登上中国的酒店舞台。在经过了12年的发展,国内已经出现了如家、7天和汉庭等知名经济型酒店连锁品牌,这些连锁经济型酒店品牌经过品牌营销策略及运营管理,成功占领中国酒店中低端市场并陆续成功运作成为中国在海外的上市公司。由于经济型酒店的冲击,国内相应的中低端星级酒店品牌呈现出被收购、兼并、取缔趋势,将要消失在中国酒店业品牌竞争历史的长河里。现在中国酒店行业在其新型观念的冲击下,只有高端星级酒店由于其品牌的良好营销策略及多样化的服务功而能保持着一定的市场份额和品牌空间。在经济型酒店不断占领市场的过程中,初期对经济型酒店还比较满意的部分客人发现其所提供的功能性和服务性还远远不能达到他们的需求,他们急切需要一类新型酒店品牌能提供给他们更好的入住环境并具有合理价格和功能服务,这样就产生了高于经济型连锁酒店品牌、低于高星级酒店品牌的精品酒店品牌。


1.2   研究意义

精品酒店市场从功能性分类而言其设施设备更加优秀于经济型酒店,部分设施设备及服务低于高星级酒店。如精品酒店的房间面积要满足于客人商务活动的要求,所以和高星级酒店的房间面积相同;其房间的设施方面如布草、淋浴、电视和网络等,客人需求比较强烈的方面等同于高星级酒店甚至优秀于高星级酒店。在其他功能性方面要低于高星级酒店,如餐饮方面,精品酒店为了节省运营成本,仅提供丰富的早餐及客点简餐,相比较高星级酒店所提供的多种类餐饮项目精简的多。

现在国内各大经济型连锁品牌酒店和高星级酒店连锁品牌都在大力发展精品酒店,如如家酒店的和颐品牌、7 天酒店的麗枫品牌和汉庭酒店的全季品牌等,各大连锁品牌都看准了中国的精品酒店市场,都在大力发展品牌和占领市场空间。

吉林省凯麒酒店管理有限公司现旗下拥有精品酒店 4 家。酒店管理公司致力于发展精品酒店品牌,在未来几年内将大力拓展市场,十分需要对精品酒店品牌进行策略建设,使之成为吉林省乃至全国的知名酒店品牌。酒店现在品牌并不完善,知名度也不高,所以本文希望通过根据对于酒店品牌策略的研究,对国内精品酒店品牌建设的重要性进行正确的分析和解读,再结合凯麒精品酒店的实际发展过程中的品牌建设策略进行剖析,提出正确的品牌建设策略方针,为凯麒精品酒店在东北区域内扩张过程中的品牌建设策略提供正确的指导方向。

通过对凯麒酒店品牌建设策略的分析,剖析品牌管理过程中存在的内涵不足、连锁规模不足及忽视品牌资产价值等问题,并对其品牌意识淡薄、定位模糊、缺乏完善的品牌管理机制和缺乏品牌战略规划等成因进行分析,论述对于酒店品牌策略再建设的必要性,确定重新建设的指导思想和基本原则,提出具体的实施措施,并根据具体措施对凯麒精品酒店品牌建设策略进行改革和实践,确立此品牌建设策略是否符合国内精品酒店品牌建设,为国内精品酒店品牌建设确立策略方向。


第 2 章   凯麒精品酒店品牌发展现状及问题分析


2.1   凯麒精品酒店品牌发展现状

2.1.1   凯麒精品酒店现状

(1)公司简介

凯麒精品酒店为吉林省宏泰集团下属吉林省凯麒酒店管理公司所管理的酒店品牌之一。公司成立于 2009 年,是由资深酒店专业人士组建而成的酒店连锁品牌。

酒店经营服务模式有酒店自营、酒店品牌加盟、酒店委托管理、酒店协助经营管理等模式。服务项目涵盖了酒店开业筹备、经营管理、员工培训、销售策划、投资并股及产业优化等。成立至今已在省内成功筹备及运作了多家酒店,且管理规模仍在持续快速扩展。

公司经营目标是,在更广阔的区域里塑造酒店品牌,提升酒店品牌价值。尽管当今酒店行业竞争日趋激烈,却依然存在充分的发展空间,公司把握这样的机遇,不断向市场提供高水平的管理和优秀的酒店品牌。个性化服务是该公司一直追求的方向,强调优质的服务来自一点一滴,一切从细节开始。

目前旗下自营酒店两家,即长春自由大路店,四平中央东路店。正在筹建的有四家酒店,即四平站前店、四平幸福城店、四平平东店、四平凯麒旗舰店,共计拥有房间数量 488间。

凯麒精品酒店现在拥有完整的管理团队,包括管理公司团队及酒店运营团队。管理公司在总经理的带领下建立了完整的管理体系,包括市场部、财务部、人力资源部及运营部,各个部门都由专业的酒店管理人才进行领导和管理,其团队建设和部门职能基本可以达到酒店管理公司专业水平。下属酒店也都是设置酒店总经理岗位,在总经理的带领下根据管理公司人力资源部制定的酒店编制管理相应的下属人员,能正常进行酒店运营并完成公司的各项指标。凯麒精品酒店的管理团队是完整和优秀的,但其还缺乏专职的品牌管理人才,需要配置品牌建设部门及专职人员。


2.2   凯麒精品酒店品牌发展中存在问题

通过结合酒店产品、要素、特征、资产价值与服务的特征,将酒店品牌定义界定为,酒店品牌是酒店产品、服务的标志与内涵价值的综合体;它由品牌名称、品牌认知、品牌联想、品牌标志、品牌色彩、品牌包装以及商标等众多要素组成,它是在消费者心目中建立起来的企业文化、经营理念、产品品质、服务特色等综合形象。凯麒精品酒店根据品牌的定义结合自身品牌运营情况,总结出以下几点品牌管理过程中存在的问题。

2.2.1   凯麒精品酒店品牌内涵不足

品牌识别界定确立的是品牌的内涵。就是企业希望消费者认同的品牌形象,它是品牌战略的重心。它从品牌的理念识别、行为识别与符号识别三个方面规范了品牌的思想、行为、外表等内外涵义,其中包括以品牌的核心价值为中心的核心识别和以品牌承诺、品牌个性等元素组成的基本识别。

(1)凯麒精品酒店的品牌文化理念识别

凯麒精品酒店品牌思想上是它的企业宗旨:以人为本,追求创新,客户满意,多元共赢;在品牌行为上是它的经营理念:专心  专注  专业;在品牌外表上是它的经营目标:客户信赖,行业知著,员工发展,团队提升。以上几点涵盖了凯麒精品酒店的品牌文化理念。文字很清楚,意义也好理解,但其观念化过强导致凯麒精品酒店实质涵义不相符合。

品牌文化理念中提到的各项识别都没有直接针对于凯麒精品酒店品牌进行文化概念延伸,只是企业文化概念的描述。这就使得凯麒精品酒店在实际运营过程中无法让文化理念和品牌战略更好的进行融合,致使品牌文化理念存于名义,员工意识无法理解,工作体系应用不上,品牌内涵不易识别。


第 3章    凯麒精品酒店品牌营销的具体策..........16

3.1  凯麒精品酒店STP 分析........ 16

3.2    凯麒精品酒店品牌具体定位 .................. 20

第 4章    凯麒精品酒店品牌发展的实施保障.......37

4.1    基于品牌成长的组织模式保障................. 37


第 4 章   凯麒精品酒店品牌发展的实施保障


通过对凯麒精品酒店品牌发展策略定位及具体措施描述,已经可以确认凯麒精品酒店品牌发展策略的方向和目标。针对于品牌发展策略的方向和目标,酒店将在组织模式、人力资源和信息化系统方面给予实现品牌策略的方向和目标给予保障。


4.1   基于品牌成长的组织模式保障


结论

本文以吉林省凯麒酒店管理公司为例,通过对其酒店品牌策略管理中存在的问题及其成因的分析,深入探讨了其品牌策略优化路径,并针对其品牌策略管理具体措施和实施保障提出了建议。在研究过程中,本文得到了如下结论:

1.通过对凯麒精品酒店品牌策略存在的问题分析得出了由于对酒店品牌的认识模糊、品牌意识的淡漠,容易导致酒店品牌的整体品牌的管理、运营、营销都会产生问题,而导致长期酒店经营及竞争力的下降。

2.通过对市场细分的研究更应该重视客户需求导向,而不是以市场供给导向为主。通过对旅游型客人、商务型客人、会议型客人、学务型客人、探亲型客人和疗养型客人的市场分析,凯麒精品酒店的目标市场定位更加细化和动态和弹性。

3.通过对凯麒精品酒店品牌策略的分析和定位研究得出,一个酒店的品牌策略管理是一个全局性、系统性的工程。它包括:凯麒精品酒店品牌发展的具体措施、凯麒精品酒店品牌竞争力培育、凯麒精品酒店品牌扩张策略管理、凯麒精品酒店品牌保护管理、凯麒精品酒店品牌危机管理、凯麒精品酒店品牌发展的实施保障