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英语教学论文发表网-《应用营养与卫生学双语教学的可行性及其实施策略分析》

论文作者:英语论文论文属性:职称论文 Scholarship Papers登出时间:2011-12-13编辑:gufeng点击率:3834

论文字数:5154论文编号:org201112130954406195语种:中文论文 Chinese地区:中国价格:免费论文

关键词:营养卫生学英语教学论文发表网

摘要:本文分析了应用营养与卫生学双语教学的可行性,并对其内容的确定及教材选用、教学方法、考核以及授课对象进行了简要述说。

Abstract:Modern society needs the inter-disciplinary talentwith strong ability in foreign language communi-cation,which can be achievedwith the popularization ofbilingual teaching. The exploration ofstrategy ofbilin-gual teaching in the course of“AppliedNutrition andHygienics”may be developed in terms ofnecessity, fea-sibility, scope of teaching, teachingmateria,l teachingmethod, performance evaluation pattern, and teachingobjec.t Those measures and innovations mentioned above to be taken will further improve the teachingquality. 
Key words:bilingual teaching; nutrition and hygienics; teaching innovation

摘 要:现代社会需要具有较强外语交流能力的复合型人才,开展双语教学是解决的途径之一。探索应用营养与卫生学开展双语教学的思路,应该从可行性、教学内容、教材、教学方法、考核方式、授课对象等方面进行研究探索,积极改进传统的教学方法和手段,进一步提高教学质量。

 

关键词:双语教学;营养卫生学;教学改革

 

为培养社会需要的复合型人才,提高大学生就业时的竞争力,在本科生中进行双语教学已成为目前教学改革的一种新尝试。而且教育部在2001年颁布的《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》和2004年颁布的《普通高等学校本科教学工作水平评估方案》(试行)中都明确提出了双语教学的要求。所谓双语教学是指非英语专业的课程采用英语、汉语两种语言教学,在教材使用、课堂讲授、考试等教学环节中,英语和汉语并用,但一般要求以英语为主[1]。通过双语教学,在保证专业课程教学质量的前提下,可提高学生英语的使用能力,使学生能及时了解本专业及学科领域的最新学术动态,增强对外交流的能力。下面就烹饪与营养教育专业学科基础课———应用营养与卫生学如何进行双语教学谈一下自己的想法。

 

1 开展双语教学的可行性

 

济南大学烹饪与营养教育专业是我国为数不多的烹饪类本科教育专业之一,也是山东省惟一的一所培养烹饪与营养教育专业本科生的院校。我国营养教育专业起步晚、发展较慢,国外营养学的研究时间长、范围广,内容系统,应用好[2]。在本专业中开展双语教学,有利于学生接触到最新的营养学知识,开阔视野,并有助于提高学科教育水平。同时,通过双语教学,可掌握大量的专业词汇,特别是科技词汇,扩大外文文献的阅读量,提高外语的听、说、读、写能力[3]。有益于培养符合社会和经济发展需要的既有专业知识,又有良好的双语表达能力的复合型人才。双语教学是对传统教学理念与教学方法的冲击,会给相当一部分学生带来学习压力和心理负担[4]。由于招生体制的原因,烹饪与营养教育专业参照艺体类招生,外语水平有两极分化的现象,大多数生源外语基础较差,外语应用能力相对较弱。而且大学英语教材的分级教学中,他们学习C级,与一般要求的B级相比,要求低些。在这些学生中开展双语教学是否合适,学生对双语教学的认可程度有多少,为此我们进行了问卷调查。调查对象为烹饪与营养教育专业的本科生,都经过了一年以上大学英语课程的学习。问卷涉及了英语学习的目的、学习时间、学习方法、学习中存在的问题、课堂教学等。发出调查问卷113份,收回113份,无废卷。调查结果见表1。根据调查结果, 54•5%的学生认为英语学习对自己以后的工作有用,学好英语在就业中会有一定优势。但47•9%的学生反映记不住单词, 31•7%的学生反映听不懂, 57•9%的学生在课堂上不太敢发言,52•2%的学生能当堂领会大部分授课内容, 43•4%的学生当堂只能领会少部分授课内容,这与78•8%的学生每周用于英语学习的时间少于7小时有关(平均每天不足1小时)。没有学生自认可用流利地英语进行会话, 65%的学生不能用英语交流。因此,他们尤其希望提高口语(34•1% )和听力(22•9% )能力,而且52•3%的学生认为目前课堂上教师讲解较多,学生参与不多, 58•4%的学生反映在英语教学中几乎没有课堂小组活动。59•4%的学生认为出国学习是提高英语能力的最佳方法, 59•8%的学生认为寓教于乐是较理想的英语教学方式, 47•8%的学生希望在英语课上教师应尽可能地多说英语, 37•4%的学生认为应英汉各半。在是否能接受专业基础课的双语教学问题上, 60•2%的学生表示能接受,但54%的学生认为自己当前的英语水平在适应双语教学方面有一定的困难。根据调查结果, 54•5%的学生认为英语学习对自己以后的工作有用,学好英语在就业中会有一定优势。但47•9%的学生反映记不住单词, 31•7%的学生反映听不懂, 57•9%的学生在课堂上不太敢发言,52•2%的学生能当堂领会大部分授课内容, 43•4%的学生当堂只能领会少部分授课内容,这与78•8%的学生每周用于英语学习的时间少于7小时有关(平均每天不足1小时)。没有学生自认可用流利的英语进行会话, 65%的学生不能用英语交流。因此,他们尤其希望提高口语(34•1% )和听力(22•9% )能力,而且52•3%的学生认为目前课堂上教师讲解较多,学生参与不多, 58•4%的学生反映在英语教学中几乎没有课堂小组活动。59•4%的学生认为出国学习是提高英语能力的最佳方法, 59•8%的学生认为寓教于乐是较理想的英语教学方式, 47•8%的学生希望在英语课上教师应尽可能地多说英语, 37•4%的学生认为应英汉各半。在是否能接受专业基础课的双语教学问题上, 60•2%的学生表示能接受,但54%的学生认为自己当前的英语水平在适应双语教学方面有一定的困难。


调查结果表明,大多数学生还是能够接受在专业基础课中进行双语教学的,他们也想通过学习提高英语的听、说能力,因此,大多数学生还是比较喜欢参与双语教学中的课堂活动。虽然一部分学生的外语学习底子相对较弱,但是通过这一、二年《大学英语》的学习,本身的英语水平有所提高,只要在双语教学中解决目前反映出的学习问题,教学中注意在传授专业知识的同时,有意识地、讲技巧地贯穿英语教学,学生完全可以接受双语教学,这样,学生的英语水平就会得到进一步提高。

 

2 应用营养与卫生学双语教学内容的确定及教材选用

 

2. 1 教学内容方面  在济南大学,应用营养与卫生学课程共计72学时,所包含的内容既涉及营养学的基础知识和应用,又涉及卫生学的内容,可以说内容杂,知识点多,信息量大。由于学生的英语基础较弱,课程全部内容都采取双语教学无法达到较好的教学效果。并且,鉴于卫生学部分的内容专业术语较难记,我们建议先在营养学部分开展双语教学的试验,视学生的接受程度和学习效果,再决定可否增加卫生学的双语教学内容。营养学部分的内容包括绪论、消化和吸收、基础营养、不同人群的营养、各类食物的营养价值、营养与健康和社区营养。
2. 2 教材方面当前,教材问题是制约各专业双语教学发展的主要问题之一论文英语论文网提供整理,提供论文代写英语论文代写代写论文代写英语论文代写留学生论文代写英文论文留学生论文代写相关核心关键词搜索。

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