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会上，李岚清副总理所说的：“我们的学生学了十几年英语，但连 What do you usually have for breakfast？都回答不出来。”[1]
这是因为他们不懂如何用英语表达“稀饭”、“馒头”、“豆浆”、“油条”等词汇。十几年过去了，这种现象仍然存在！而旅游专业的学生不能用英语正确表述中国饮食、名胜古迹、中国传统节日等这些带有中国特色的文化内容，如何将中国璀璨的文明展示给世界呢？
2.访谈分析与讨论
在对学生的访谈中，学生反映从初中到高中所学习的英语课程以及大学开设的《大学英语》、《英语视听说》、《英语精读》等课程几乎没有涉及过中国历史文化方面相关的内容；三年级学生反映在大三开设了《旅游英语》，但只有一课课文 Chinese Silk 谈到丝绸之路 the Silk Road、佛教Buddhism，所以他们对这两个词的英文表达很熟悉。（从测试统计中也看出三年级 28 人中百分之百答对了“丝绸之路”，23 人答对了“佛教”，使这两个词的翻译正确比率排在第一、第二位）；另外大部分学生反映平时也不关注中国文化方面的英文介绍，他们认为这些与英语等级考试内容无关; 只有部分有志于考英语导游证的学生通过看一些英文杂志，如 China Daily，21st Century 等注意到了一些中国文化的表达，所以在测试中能够填写了一些。
针对这些平时极为常见、极为熟悉的内容都表达不出的现状，学生也意识到自己在用英语表达中国文化方面的能力低下；当问及是否要开设相关英语课程？大部分学生认为是很有必要的。他们谈到现在很多旅游景点、酒店、餐馆的菜谱都有中英文双语标识，作为旅游行业的人员也应熟悉相关的英文表达，另外有些学生要考英语导游证，也想提高自身用英语表达中国文化方面的能力。
在对上过旅游专业公共英语的两位老师和一位上《旅游英语》的老师访谈中，他们也认为学生用英语表达中国文化的能力十分低下；谈到使用的教材，公共英语老师表示大学英语主要使用的教材为《21 世纪新视野大学英语》（高等教育出版社出版），涉及中国文化特色的内容较少；旅游英语教师使用的教材为全国旅游专业规划教材（旅游教育出版社 2007 年出版），课文题材包括旅行社、旅游饭店、航空运输、国外旅游历史地理等，却极少编写有中国历史文化方面的内容；三位教师一致认为有必要在旅游专业开设与中国文化相关的英语课程，这将有利于培养学生中国文化的对外传播能力，对于培养跨文化交际的旅游专业人才具有重要的作用。
中国文化在英语教学所涉及的份量极小，一些专家曾指出“:外语教学中存在的问题之一是一味强调目标语文化的传授，而对中国文化及其表达方式的传授没有给予足够的重视。”[2]
而且使用的教材拘泥于对西方文化的推崇，我国的大学外语教育界都强调英文原文教材的采用。然而原文教材的采用也带来了新的问题, 那就是跟中国文化相关