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成的文化形态上的巨大差异，特别是语音审美观念上的巨大差异。
与英语相比，汉语音节分明，与汉字对应，基本为一字一音节（儿化音为特殊情况）。在音节结构上，每一音节（每一字音）中元音占绝对优势，绝大多数音节为开音节（即以元音结尾），无辅音相连现象。因为多为开音节，基本无词间（词与词）连读现象。而英语音节中辅音结尾、辅音相连、词间连读现象普遍。汉语音节有声调，汉语普通话音节分阴平、阳平、上声、去声，声调不仅区分不同的语音意义，而且是形成独特音韵美的重要手段之一。英语音节没有声调却有重音非重音之分。
由于汉语音韵的这些特点，在悠久的汉语发展历史中形成了独特的汉语音韵美学文化，如双音化、四字格、双声、叠韵、叠音、五言七言节奏、平仄及韵律等等[5]127。这些音韵美学特征也明显地体现在中国菜名中，在语音形式上表现为音节整齐、声调平仄相间、叠音与双声叠韵词语的运用等。
从音节上看，符合四字格成语的审美倾向，四个音节（即四个字）的中国菜名最多，据中华美食网对1000个菜名的统计，四音节菜名占到33.7%。符合中国五言律诗绝句音韵审美倾向的五音节菜名居第二位，占到31%。从总体统计来看，菜名以4~6个音节为主，没有单音节菜名，最多也不过十个音节。中国菜名一般音节整齐，讲究平仄，说出来声音高低错落、抑扬起伏，具备其他语言不可代替的音韵美，如：银芽盖被，金钩凤尾，麒麟冬瓜，踏雪寻梅，掌上明珠
分别采用了“平平仄仄”或“仄仄平平”格式，是菜名语音锤炼的例子。
中国菜名还善于运用叠音以增强菜名的音乐美感，如棒棒鸡、担担面、渣渣肉、蒸蒸糕等。用叠音词来具体描绘菜品的特点，上口顺畅，过目成诵，收到特有的音响效果，使菜名充满活力。汉语里独有的双声、叠韵词也体现在中国菜名上，如鸳鸯鱼、咕噜肉、萝卜、葫芦等，铿锵婉转，别有韵味。
（二）中国菜名音韵不可译性分析
在语音层面，中国菜名的可译性程度很差，具有极强的不可译性。上述汉语菜名的音韵特征大都很难在英译名中体现，很多审美特征具有绝对的不可译性，现分述如下：
1．有些利用汉语词汇同音异义特点命名的菜名
具有绝对不可译性，如“连年有余”，这个菜名源于中国传统的吉祥庆贺用语。这道菜巧妙地利用“连”与“莲”、“余”与“鱼”的同音，把菜中的“莲”、“鱼”说成“连年有余”中的“连”和“鱼”。而在英语语音系统中，这种同音现象绝对不可能与汉语相对应，因而在英译名中只能抛弃这一语音美学特征。有的译者按照普通菜名的方式仅译出菜的原料及烹饪方法，译成Cubed Fish And Lotus Roots，不仅失去了原汉语菜名的音韵美，汉语的文化