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中国加人世界贸易组织后，中国与国际间的商贸、文化交流日益频繁，从而带动了涉外酒店和旅游业的迅猛发展。代写硕士论文市场需要大批掌握国际水平酒店管理的人才。我校旅游英语专业就是把“掌握本专业基本理论和业务知识，熟悉我国旅游方针，有较好英语交际能力，能胜任涉外旅游导游和饭店管理等各项工作”的应用型专门人才作为培养目标。属三年制高等专科。酒店业作为该专业毕业生就业的主要行业之一，近年来对毕业生的需求量如何?用人单位对毕业生又有什么具体的期望和要求?针对这样的问题，笔者对南京市的丁山香格里拉酒店、希尔顿国际大酒店、金丝利喜来登等涉外五星级酒店进行了市场调研，并根据调研结果，就“我们在该专业的课程设置，使用的教材以及教学方法上做怎样的调整和改进，才能使我们的毕业生在各方面更符合市场和用人单位的要求”提出意见。

一、了解市场需求
酒店业是从业人员流动性非常大的服务性行业，各类应届毕业生来到涉外酒店都要从基层做起，经过几年的业务熟悉过程，少数外语良好、表现出色的人会被提拔到管理部门;也有相当部分的人会在工作几年后由于种种原因转而向其他行业发展。因此酒店业客观上需要不断补充新员工。加之中国入世后，与国际间的交往日益频繁，涉外酒店业的发展也加大了对具有较高素质的酒店从业人员的需求。被调研的几家涉外酒店每年都要从应届毕业生中招收不少从业人员，其中包括大学本科生、大专生、中专(职高)生。不同层次的毕业生在工作中也显出不同的特点:大学本科生主要是学酒店管理专业，管理方面扎实的理论知识加上良好的英语基础都使用人单位很满意。但他们存在的主要问题是不能安心基层工作，认为自己学的是管理，就应该进人管理层。丁山香格里拉酒店人事经理说:“经常碰到本科毕业生，一来就提出做管理工作，拿高薪，却不考虑一个不懂基本服务技能的人如何管理一批有工作经验、精通服务的员工。”很多人经过短期的工作后跳槽，难以留下来发展;中专、职高的毕业生的动手能力较强，也能安心做服务工作，但毕竟在校受教育时间短，个人素质和综合能力以及外语水平都有待提高。相比之下，大专层次的毕业生在这个行业的优势就凸现出来:较好的学业背景，能脚踏实地地立足本职工作，有一定的外语基本功，培养潜力大。在了解了我们专业的培养层次和培养目标之后，几个酒店的人事经理对我们的学生都表现出相当的兴趣:香格里拉酒店人事经理当即表示欢迎我们去酒店参观，并希望和我们签订意向合同，接受我们的学生到酒店实习;金丝利酒店因我校历届毕业生在该酒店良好的工作业绩而表示愿意与我校继续合作;希尔顿酒店也表示可以留用实习中表现出色的学生为酒店的正式员工。
同时，所有被调研的酒店也对我们的学生提出了具体的要求和期望，可以归纳为三个方面:
1.扎实的英语基本功和良好的语言表达能力。几位人事经理不约而同特别提出英语的实际应用能力是关键，不少毕业生应聘时虽然提供了四级、六级证书，但在实际工作中遇到外国客人就听不懂、说不出，有的甚至躲着客人;也有的因为对不同国家地区的宗教文化、风俗民情知之甚少而出现一些不尊重甚至冒犯客人的言行，给酒店造成一些负面影响。这一点本人也有切身体会。我在希尔顿酒店餐饮部工作期间就遇到过这样一件事:一个外国考查团在酒店用餐时，客人们依次点了自己需要的酒水，一个亚洲客人提出要‘，drinkwithoutaleohol”，客人的英语带有很重的地方口音，“alcohol”一词的发音含糊不清，难以辨听，重复了几遍服务员也茫然不知所云，客人显得很不耐烦。我根据客人的外貌和穿着打扮，判断他来自于中东地区，而中东人士多信仰伊斯兰教，在饮食上禁忌酒类，因此推断他是要“非酒精饮料”，于是向他提供了Evian(法国依云水)，客人非常满意。金丝利酒店人事经理说:“希望学生能多了解一些客源国的历史文化、民情风俗、生活习惯等方面的知识。”可见学校应该结合英语教学，有意识地向学生介绍各国文化差异，扩大知识面，开扩视野，以适应酒店开放性、国际化的需要。在涉外酒店，员工的外语实际应用能力的高低是衡量该员工是否具有培养潜质的重要依据。
2.有一定的理论知识和专业技能。希尔顿酒店人事经理提到:“除了外语能力，毕业生还需要具备一定的专业理论知识。”其中理论知识应涉及到与酒店内部设置有关的如前厅、客房、餐饮、人力资源、市场营销等的管理理论;专业技能则要介绍本行业特有的严格规范的服务标准和技能。学校要为学生提供全面介绍这些知识的课程，为实习做好理论上的准备，同时也使学生真正走上工作岗位后缩短岗位适应期。
3.强调树立爱岗敬业的思想，结合学校的思想品德教育，树立学生的服务意识、管理意识和良好的职业道德观。作为服务性行业，酒店的工作是非常烦琐和辛苦的。作为一名员工，除了有相关的知识，还要不怕吃苦，爱岗敬业，才能脚踏实地，把顾客利益放在首位，处处为客人着想，主动提供优质服务。酒店业又是一个涉外、开放的行业，日常工作中大量接触境外客人，在文化思想交流中要善于学习分辨，吸收积极、正面的东西，摒弃消极、反面的东西带来的影响;此外，酒店为客人提供的是衣食住行全方位的服务，员工随时都可能接触到客人的钱财、物品。员工在物质利益面前，要自觉严格地规范自己的行为，尊重自身人格，时刻维护酒店甚至于国家利益。这些都需要学校结合专业特点，对学生进行社会主义和爱国主义教育，帮助他们养成良好的行为习惯，树立正确的职业道德观。思想品德教育如果能紧密地与学科、专业联系起来，与具体事例联系起来，不仅不会流于口号和形式，还有助于巩固和深化专业教学。成功的思想品德教育是学生有效应用所学知识的前提与保证。

二、我校旅游英语专业课程设置现状以及存在的问题
目前我校的旅游英语专业设置的课程主要分为三大类:公共基础课，是专科毕业生培养规格所要求的系列课程，包括思想品德、邓小平理论、哲学、体育、计算机应用;英语类基础课，是为学生打下扎实的语言基本功而设的课程，包括综合英语、听力、口语、阅读、写作、英语国家概况、翻译、英美文选;专业基础课则是为学生掌握本行业专业知识而设的课程，包括旅游概况、地方文化、旅游经济、旅游英语、旅游法规、饭店管理、饭店会话。从总体上看三大类课程的设置是指向本专业的培养目标，而且也覆盖了综合文化素养、语言基本功和专业知识，但结合市场给我们提出的具体要求，仔细分析我们的课程设置，不难发现以下几方面的问题:
1.部分课程设置仍然与人才培养目标不相适应
“课程设置是培养人才的规划，它应把达到培养目标所需的教学科目及其目的、任务、范围和进度以及活动方式的总体规划体现出来。”(潘愚元，19%)旅游英语专业既然是培养“英语交际能力良好的旅游和酒店”管理人才，在课程设置中就该体现“以英语为基础，兼顾旅游和酒店专业知识”的总体规划。除了公共基础课外，英语类课程和旅游方向专业课、酒店方向专业课应分别占总学分的65%、17.5%、17.5%，或基本接近这个比例。而目前该专业的课程设置情况是:英语类占65.5%，旅游方向类占26%，酒店方向类占8.5%，而涉及酒店管理的专业课明显不足，只有一门“饭店管理”，不仅所占比重小(仅占3个学分)，而且内容也显笼统和宽泛。
2.个别课程使用的教材专业特色不鲜明，实用性不强，难度偏高
最突出的是《英语国家概况》，该课程使用的是课内有108学时，6个学分，是一门占相当分量的旨在让学生了解“英语国家社会、文化背景的文化知识课”(大纲)，教材在内容安排上侧重介绍英语国家的历史、政治、经济、教育体系以及文学史，而反映社会生活、民情文化的实务性知识较少，加之教材中文章采用正规的书面语，长句、难句多，专业词汇多，影响了学生的学习兴趣。在中央电大的统考中，又把“历史事件、社会背景、有关人物、时间和地点等”列为考试重点(考纲)，学生主要靠死记硬背应付考试，造成了老师教得累、学生学得苦、考完全忘光的局面。
3.专业实践环节薄弱
旅游酒店业是实践性很强的行业，只有课本知识而不到实践中去锻炼，永远无法真正提高语言和服务技能。同样是培养旅游酒店管理人才的晓庄学院、南京农业大学、南京师范大学等本专科院校的旅游管理专业在教学计划中都制定了至少3个月以上的针对旅行社和酒店的社会实本论文由英语论文网提供整理，提供论文代写，英语论文代写，代写论文，代写英语论文，代写留学生论文，代写英文论文，留学生论文代写相关核心关键词搜索。