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[Abstract ] and tour management and service of tourist industry is a professional basic course for the major of force evaluation, several aspects, make closed teaching open teaching.
[摘要]摧游英语是涉外餐旅企业管理与服务专业的一门专业基础课，力考核几个方面入手，变封闭式教学为开放式教学。

[关键词]旅游英语;教学改革;实用性人才

旅游英语教学改革应从教学内容、教学方法及能中国加人WTO后，旅游市场将进一步开放，会吸引更多的国际著名集团到中国投资开发，人世对中国旅游饭店业的挑战和冲击不可低估。代写硕士毕业论文从长远和深层次来看，随着外国酒店集团的进人，饭店业管理水平、服务质量上的竞争会更加激烈，客源市场的重新分配将不可避免。因此，培养既通晓涉外旅游知识，又精通双语的管理及服务人才成为当前高职高专涉外餐旅企业管理与服务专业的发展方向和必由之路。我在多年教学实践中，着重从教学内容、教学方法、能力考核等方面进行了有益的改革探索，并取得了明显成效。

一、教学内容改革是实施教改的基础
在教学内容改革上，教材改革是重中之重。首先，教材要突出专业性。专业英语应有专业的特色，应让学生知道这是一门只有在教师的带领和指导下才能进人并学好的专业领域。旅游英语课是涉外餐旅企业管理与服务专业的一门专业基础课，也是关于专业知识的英语口语课。它要求教材内容必须包括旅游相关知识介绍和工作中常用的对话两部分。这样，既可以使学生在学习中掌握广泛的专业知识的同时又练习了口语。教材必须强化日常用语、专有名词及术语。旅游英语中有许多特别常用的句型，比如”现在可以点菜了吗?”这句话，英语中可以说“Areyouroadytoordernow?”“May1takey()ur。)rdernow?”“Haveyoudeeided仙a士tohave?”，“Canyougivemeyourordernow?”等等，在教材中必须都体现出来，让学生常背常练，以免在与客人沟通时使用语言千篇一律。另外，专有名词和术语是旅游英语中的另一个重要组成部分。一个人可能通过英语四级、六级考试，但不学习这些术语和专有名词，他就可能不会正确理解一些简单的句子，甚至是词汇。比如“Thechefletmetellyouthedish15onthehouse”句中，如果不理解专业术语ontheh()use，就很难理解整句话的含义。他可能问，这道菜怎么会在房子上呢?实际上这个话的意思是“厨师长让我告诉您这道菜是免费的”。经过一段时间的学习.学生就会有一种人门的感觉，从而为将来的实习和工作打下坚实的基础。其次，教材要突出实用性。旅游英语是餐旅专业学生在未来工作中必须学会的一门课程，而我们的培养目标又是未来旅游业“下得去、用得上、留得住”的专业人才。这就要求旅游英语教材必须是“必需、够用、实用”。高职院校餐旅专业的学生知识可以不深，但必须广泛。因此教材必须选择实用性强的内容，否则培养出的学生要么脱离实际要么曲高和寡。最后，教材要突出新颖性。中国的旅游业要同世界接轨这一要求使得旅游英语教材必须吸收国外的先进知识与理念。教师可以自编包含新的教学内容的讲义或教材，或是常去阅览室、图书馆翻阅最新的外文报刊杂志.选择一些能提高学生能力且有价值的材料，来充实我们的教材内容。如以前的结帐方式只有现金结帐，现在可以增加byeharge(挂账)、byeheek(支票)、byerediteard(信用卡)等等。此外，编写教材形式上可以一改过去死板的lessonone.lessontwo……模式，按旅游专业特点编成板块式教材，把内容分成多个toPic来学习。这样能提高学生的学习兴趣，拓宽学生的知识面，使学生在有限的课时里学到更好的实用的东西。
课程设置是教学内容改革的另一重要方面。旅游英语在餐旅专业的英语教学中起到承上启下、变基础为应用的重要作用。它的主要任务是培养学生专业英语的应用能力。所以，结合高职院校的特点，旅游英语课应设在第二、第三学期，即在学生有了一定的英语基础和专业知识之后、实习之前开设旅游英语课。这样才能收到良好的效果。

二、教学方法改革是实现教改的手段
英语教学是一门理论和实践相统一的学问，教学方法非常重要。没有适当的教学方法，即使再好的教学内容学生也接受不了。在旅游英语教学中，除了传统的直接法、视听法、讨论法、问答法都可偶尔使用外，效果最好的是交际法。
交际法是当前呼声很高的一种教学法，其核心是培养学生的语言交际能力。人的交际能力包括四个方面的基本知识和技能:语言能力(grannnatieale(，田peten。e)、社会语言能力(soeiallinguistieeompetenee)、话语能力(dis。ourseeompetenee)和筹划能力(strategieeo皿peten-c。)。用交际法培养出的学生既要有必要的语言知识，又要懂得该语言赖以生存和发展应用的社会文化知识。更重要的是在交际生活中，根据不同情况进行交际。在旅游英语学习中，交际法可以让学生注意和了解语言的习惯用法以及文化背景。在中国，我们常常会间别人的职业、收人、家庭及年龄等一系列问题，我们认为这是对别人的关心，对方也可能会一一照实回答。但如果对方是一个外国人，他会非常不高兴，因为这些都是他们的隐私，尤其是问女士年龄。另外交际法还可以帮助学生在旅游英语的学习中注意敬语的使用和说话的语气。在对客服务中，敬语的使用非常普遍而且必要。从客人刚刚到达的那一刻起的打招呼和问候语，到客人住店期间的所有服务，最后到客人结帐离店时的祝福语和告别语，这期间包括了许多敬语的使用。比如登记人住时问姓名，日常用语说:“肠at’5yourn伽e?”就可以了，但在饭店中得加上敬语，说:“May1have/knowy(，urn二e，pl。ase?”、“C(，uldy。〕utellmeyourn舰e，sir/madam.”在对客服务中，说话的语气也非常重要。曾经有一个学生实习时，不注意把汤洒在了客人昂贵的衣服上，该生一直说:“S’)rry，S()rry，S()rry.”结果导致了客人的严重投诉。通过交际法学习，我们知道，“Sorry，Sorry.”口语中是不太认真的报歉，就等于汉语中的“对不起了。”、“不好意思。”而诚恳的道歉应说:“I’msorry.”“I’功awfullys‘，rry·”或“I’mterriblysorry.”这就难怪客人对他投诉了。用交际法学习就可以避免这些意外的差错。旅游英语教学中，还可以用情境法教学，让学生分角色表演。英语课堂上，唯有创造宽松的学习氛围，用教师白己的热情和耐心去鼓励学生思考、学习，学生的大脑才会更活跃、更有弹性、更有兴趣。情境法就是为学生营造一个接近于教材内容的氛围练习英语。旅游英语这门课就是培养学生在饭店各部门利用英语顺利地与客人沟通的能力，所以可以利用前厅、客房、餐厅、酒吧实验室及导游模拟场进行情境教学，学生身处这些环境之中，自然容易联想自己的角色。比如，在学习前厅预订时，可以在前厅实验室内上课，让学生分成几个小组，逐个地分配角色，这位是客人，那位是前厅接待员，让他们根据所学内容按程序练习，对工作中可能发生的真实情况进行模拟训练，这样不仅让学生有了语言练习，使他们的语言符合每人扮演角色的身份，同时会增加对话的真实感，使学生们牢记这个工种的服务程序。由此训练出的学生很容易适应岗位。否则，学生在课堂上把对话背得很熟，真正到了前厅一拿起电话，可能把所学过的内容全忘了。因此，用情境法学习旅游英语，学生们会更积极地投人到角色当中，提高他们的学习热情，达到更好的学习效果。最后，在旅游英语教学中，教师要鼓励学生利用一切机会练口语。英语本身就是一门活跃的、开放式的学科，现在改革开放的市场需要的是活泼外向，擅长交流的外语人才、我们传统教育下的学生怕开口，喜听人说，却不善抒发己见，这种缺点进人社会后会成为他们致命的缺点。结合旅游英语这门课的特点，教师要使学生感到学英文就象学说话一样，是在学本论文由英语论文网提供整理，提供论文代写，英语论文代写，代写论文，代写英语论文，代写留学生论文，代写英文论文，留学生论文代写相关核心关键词搜索。