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例 2

原文：   食べる直前に、野菜や豆腐を入れ、 蓋をしてぐつぐつと煮る。

分析：   「ぐつぐつ」在《日日大辞典》中的解释为「物がよく煮えたつ音を表す語」。吃火锅的时候汤水一直处于沸腾的状态。汉语中用咕嘟咕嘟来描述水沸腾的声音，所以此处翻译成“咕嘟咕嘟”。 译文：  出锅前，加入白菜、水菜和豆腐， 盖上锅盖，咕嘟咕嘟煮一会儿。

结语

健康饮食越来越受到现代人的关注。根据 2019 年 4 月 16 日的调查数据显示菜谱『きのう何食べた？』荣登亚马逊畅销书排行榜第一名。该书内容新颖，菜式多样，笔者选取了该菜谱作为实践文本进行翻译实践。

菜谱『きのう何食べた？』为说明性文本。菜谱既要翻译得通俗易懂，用语也要生动有趣。本次翻译实践在功能主义的指导下从词语和句子两部分对菜谱进行分析。主要从感官词，数量词，副词等几个方面对词语进行分析。翻译感官词时，为了充分发挥文字的想象功能，通过动词，形容词和拟声拟态词的使用激发人对食物的感知力，刺激五感，增加食物的吸引力。翻译数量词时，通过查找权威资料，比较中日数量词之间的差异，了解日本食材的售卖形式，做到精准换算。菜谱中多为程度副词和状态副词，翻译副词时考虑食物本身的特性，尽力还原料理的制作场景。对菜谱中的词语进行翻译时既要做到准确翻译，又要充分发挥文字的想象功能，增加菜谱的趣味性。菜谱中存在大量不规则结句和文化缺省现象。不规则结句中存在部分省略，翻译时需要捋清句子结构，判断省略的部分是否需要翻译，根据实际情况补全句子结构。中日两国也存在文化背景差异，由于文化的不可译性，采取直译加注法方法解释文化缺省现象。

通过菜谱翻译，笔者发现自己有很多不足之处。专业知识不够扎实，对于知识的理解浮于表面，没有做进一步的思考。理论知识存在欠缺，翻译理论和翻译实践有所分离。今后做事要更加认真，严于律己，勤于思考。笔者希望本次翻译实践中总结的日本菜谱中译的经验和技巧，能够为丰富日本菜谱中译翻译资料尽绵薄之力。

参考文献（略）